Pan con chorizo al microondas, huevos cocidos con mahonesa y pimentón, zumo de naranja pasteurizado. Tres grandes inventos de la humanidad.

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Claro que, para ser más exactos, serían algunos más: fermentación controlada (de la levadura), horno eléctrico, horno microondas, vitrocerámica de inducción, emulsificación de la mahonesa y química de los alimentos, envasado al vacío, liofilización, desecado por atomización, pasteurización, plato de porcelana, cuchillo y cazuela de acero, antibióticos, fumigación con pesticidas. Más de 20 inventos, y sólo es la punta del iceberg.

La forma más rara de cocer una salchicha que he visto hasta ahora. Sabía lo del agua hirviendo, lo de pincharlas en un palo y ponerlas sobre un fuego... incluso meterlas al microondas, pero esto lo supera:

Explicación: al hacer pasar corriente de 220 voltios por la salchicha, esta ofrece la suficiente resistencia como para reducir el voltaje hasta uno aceptable para los LEDs. Según se va cociendo (por el calor debido a la resistencia) y se van formando vías de carbón quemado por dentro, la resistencia va bajando hasta que empieza a echar chispas.

Vía: Youtube, Gizmodo-es, EvilMadScientist. También en: Menéame

Hoy se me ha ocurrido aplicar la regla de "cocinar poco pero rápido" a la receta de pollo con bambú y setas chinas. Para ello, preparamos los ingredientes antes de empezar a cocinar, de forma que luego podamos usarlos lo más rápido posible en el orden correcto.

Curiosamente ha salido tan bien, que ni me he dado cuenta para sacarle una foto antes de que desapareciese Y eso que el pimiento estaba algo viejo -pero ha salido jugoso- y el pollo tampoco era tan fresco, y no se ha notado.

Ingredientes:

• 500gr pechuga de pollo en dados (1x1x1cm)
• 1 cucharadita glutamato
• 1 cucharadita azúcar
• 5ml salsa de soja
• 10ml aceite
• 1 pizca de sal
• 5 setas chinas (mun) cortadas en trozos pequeños (0.3x0.3x0.1cm)
• 5 tiras de bambú cortadas en trozos pequeños (1.0x0.5x0.2cm)
• 5 trozos de jengibre encurtido (gari) picados finos (o 50ml de agua del mismo)
• 20ml de sake
• 1 pimiento cortado en tiras medianas (4x1x0.5cm)
• 2 cucharaditas de fécula de patata
• 350ml de agua
• un cuarto de limón exprimido (unos 10ml)

Preparación:

1. poner las setas chinas en un vaso con agua, calentar al microondas 30 sec, dejar a remojar y enfriar
2. limpiar y cortar el pollo
3. mezclar en un wok, y en este orden: pollo, glutamato, azúcar, aceite, sal, salsa de soja, bambú, jengibre picado (no el agua de jengibre) y sake
4. limpiar y cortar las setas chinas, añadir al wok
5. remover bien, dejar para que repose
6. limpiar y cortar el pimiento
7. poner el wok a fuego fuerte, removiendo bien
8. cuando el pollo esté medio-salteado, añadir 100ml de agua
9. si se usa agua de jengibre en vez de jengibre, añadirla también en este momento
10. cubrir el pollo con una capa uniforme de pimiento
11. no remover, queremos que haya "capas" separadas: wok caliente, líquido con aceite, pollo y otros, pimiento, vapor, tapa
12. tapar el wok para que se haga al vapor
13. cuando empiece a salir vapor, esperar 1-2min (nunca dejar que pare el vapor; si hace falta, añadir 50ml de agua y remover)
14. echar la fécula de patata en un vaso, añadir 250ml de agua, remover bien para que no haya grumos
15. añadir el agua con fécula de patata al wok
16. remover todo durante 20-30 sec
17. quitar del fuego
18. añadir el zumo de limón
19. remover

Tiempo de preparación: 15 minutos

Servir caliente en bol, comer con palillos para una mejor experiencia. Se puede acompañar de arroz blanco y sake.

Notas:

• La sal sólo sirve para rebajar el amargor en caso de usar productos no del todo frescos (especialmente el pimiento).
• Se puede echar más salsa de soja al gusto de cada uno, en cuyo caso podríamos prescindir de la sal.
• Hay que tener cuidado de no pasarse de azúcar, glutamato ni limón.
• El sake tiene un contenido en alcohol, aunque en esta receta apenas es relevante; aprox. 2-3ml de alcohol, parte del cual se evapora, quedando menos de un 0,2% en el plato final. Sin embargo, es posible añadir más sake, bajo responsabilidad de cada uno.

Acabo de probar un gran plato, muy bueno para el catarro, supuestamente también para la garganta... y auténticamente inolvidable.

Ingredientes:

• Una pizza pequeña/mediana
• Salsa tabasco
• Microondas
• Una chocolatina con licor de cereza

Se calienta una pizza precocinada durante 2 minutos en el microondas; o un poco más, al gusto. Se le echa salsa tabasco por encima, también al gusto aunque tirando a mucha. Se calienta 1 minuto más en el microondas.

Ahora, viene la parte importante: se come la pizza entera, saboreando detenidamente cada bocado. Para terminar, cuando ya empiece a gotear la nariz... rápidamente y de un solo movimiento, se come la chocolatina y... ¡BOOM! la sensación es literalmente como si la boca explotase

NOTA: se recomienda tener un vaso o botella de agua al lado antes de comer la chocolatina.

Rápido y fácil de preparar, un plato bastante completo y sabroso con un buen aporte de fibra, vitaminas y proteínas pero sin exceso de calorías. Suficiente para una comida completa.

Preparación:

1. Cocer dos huevos duros (unos 10-15min)
2. Triturar los huevos junto con la mostaza y unas tres anchoas hasta conseguir una semi-pasta (parte pastosa, parte con trozos)
3. Poner la ensalada sobre un plato. Aliñar con aceite, vinagre y pimienta (sin remover)
4. Echar las aceitunas encima de la ensalada
5. Echar la pasta de huevo encima de todo

Tiempo total: 15-20 minutos / 5-10 minutos dedicados

Referencias:

• según listado en los envases correspondientes
• Valor calórico de los alimentos
• Tabla de calorías
• Calorie Counter (About)

Están las revistas llenas de "fórmulas mágicas" para adelgazar, miles de libros hablan sobre las bondades de tal o cual dieta o programa, con pormenorizados análisis y sesudas conclusiones para algo tan simple como mantenerse en forma.

Es cierto que a algunos nos cuesta más que a otros, por las razones y circunstancias que sea, pero no por ello debemos convertir la alimentación en una ciencia esotérica supuestamente apta sólo para unos pocos.

Para no comer demasiado, ni demasiado poco, hay que equilibrar tres puntos:

1. Aporte calórico, vitamínico y demás
2. Consumo de los mismos de arriba
3. Sensación de hambre

Y un elemento clave: el agua, como unión de todo lo demás.

De todo esto, el agua es la que mayor margen de maniobra nos da: de 1 a 5 litros de agua al día, lo que se traduce en 1 a 5 Kg que no influyen en el peso (muchas dietas sólo son engaña-bobos que hacen "bajar peso" a base de deshidratar el cuerpo ).

Los demás puntos, tenemos que están relacionados, pero no todos con todos:

• Aporte - Consumo = Peso
• (Volumen de aporte / Tiempo) + Consumo = Sensación de hambre
• Aporte = Volumen de aporte * Kcal/gr

(usaremos 1 Kg = 1 litro para simplificar)

Alimentación

En una dieta de adelgazamiento, el objetivo sería reducir peso sin aumentar la sensación de hambre

Esto lleva a la primera conclusión:

=> Cuanto más tiempo pase un mayor volumen de comida dentro del cuerpo, y cuanto menor aporte calórico tenga, tanto mejor.

Numerosas dietas promueven el "comer fibra". ¡Ja! La fibra pasa a velocidad relámpago por el cuerpo, dejando sólo sensación de hambre y llevando a la víctima a comer más y más fibra... que se traduce en más y más aporte, y el consiguiente aumento de peso (muy rentable para los vendedores de fibra, eso sí ).

En este blog voy poniendo últimamente recetas de bajo factor calórico, que a la vez no son demasiado fácilmente digeribles (mayor permanencia en el cuerpo y menor sensación de hambre).

Estos platos serán principalmente mezclas de alimentos con malas interacciones, lo que hará más difícil su digestión. Un ejemplo claro son las carnes seguidas de verduras: la carne actúa de "tapón" al requerir más tiempo de digestión, mientras que la verdura funciona como "relleno" retrasando la aparición de la sensación de hambre.

También resultan útiles los platos picantes. El picante realmente es "veneno", lo que combinado con platos no tan fácilmente digeribles (ej: carnes) tiene una actuación a dos fases: primero el cuerpo intenta digerir la carne, lo que se hace complicado, y luego el picante hace que se evacue el resto del alimento sin apenas integrarlo en el cuerpo. Aunque no son recomendables para gente con el estómago sensible, y en todo caso hay que hallar un equilibrio para no aumentar su permanencia en el sistema digestivo, para los demás sirven como un "plato de adorno" que se puede comer en cantidad algo superior sin que aumente su impacto.

Enemigos mortales son las comidas altamente calóricas y fácilmente digeribles, como pasteles (especialmente los grasos), pastas, arroz, pan, frutos secos, etc. Seguidos irían las de alto contenido calórico pero más difícilmente digeribles, como carnes y grasas. Para terminar tendríamos las de alto contenido en fibra y agua, de rápida transición a través del cuerpo o con un impacto cercano a cero en el caso del agua.

Ejercicio

Lo siguiente que nos ofrecen, es el ejercicio puro y duro. Eso está muy bien... ¡siempre que no se sienta hambre!

En caso contrario, el ejercicio (consumo) conduce a la sensación de hambre, y por lo tanto a la ingesta de comida. Si a eso unimos que muchos no distinguen entre sed y hambre, la hemos liado; el ejercicio provoca sudoración, que provoca sed, que conduce a que la víctima ¡coma!

=> Al hacer ejercicio, lo mejor es engañar la sensación de hambre con agua y un poco de zumo.

Pero dentro del ejercicio, también hay que hacer distinciones:

• Consumo = Intensidad * Tiempo
• Cuanto más músculo, mayor consumo SIN HACER NADA
• El musculo, como el hueso, se aumenta micro-rompiéndolo
• A más peso y esfuerzo, mayor deterioro de las articulaciones

Para bajar peso de forma cómoda, hay que hacer las cosas en orden:

1. Ejercicios de desarrollo. Si no se tiene músculo, lo primero es tenerlo. Dado que el músculo pesa bastante, puede no notarse apenas bajada de peso.
2. Agilidad y control. Para controlar mejor los nuevos músculos y no perder habilidades ya dominadas.
3. Empezar de arriba hacia abajo para no forzar los pies (con el peso del cuerpo). Manos, brazos, pecho, espalda, abdominales, piernas.
   Como excepción, se pueden ejercitar antes las piernas estando sentado (bicicleta, máquinas, tobilleras, etc.)
4. Cardio. Aumentar la capacidad para el esfuerzo y el consumo.
5. Deporte de alto consumo y multifacetado, que permita mantenerse en forma con la mínima dedicación posible.

Muchos regímenes de ejercicio se basan en "bajar tripa". Fallo gordo; la tripa, las nalgas y los muslos son lo primero que engorda, pero apenas tienen la mitad de volumen de músculos del cuerpo. Así que, por mucho que la víctima haga ejercicio en esas zonas, a la mínima que lo deje no le habrá servido para nada

Otro fallo bastante común es aumentar la capacidad cardiorrespiratoria sin aumentar la cantidad de músculo. Este planteamiento puede servir para periodos cortos, correcciones puntuales, pero a la larga sólo consigue aumentar el tiempo necesario para alcanzar un objetivo.

=> Para empezar no hace falta practicar un deporte concreto, es suficiente con plantearse el objetivo que queramos alcanzar, y tomar elementos de aquellos deportes que más nos gusten o más cómodos nos parezcan para alcanzar el siguiente paso.

Así, se puede (por ejemplo) empezar con prácticas de kendo, seguir con pesas, karate, boxeo, gimnasia rítmica, judo, ciclismo, fútbol, etc.

Las artes marciales tienen ejercicios específicos que permiten centrarse en un área determinada del cuerpo, por lo que resultan especialmente interesantes como fuente de ideas para crear un plan de ejercicio que resulte más ameno que un gimnasio.

=> Ante todo, lo importante es divertirse y no desanimarse en todo el proceso, obteniendo como "plus" una mejora de nuestra salud y sensación de bienestar.

Maikelnai comenta un remedio para el hipo en 12 segundos (vía Menéame, y vía Digg) y resulta que... yo tengo un método mejor -descubierto por casualidad- que hasta ahora me ha resultado 100% efectivo: beber un vaso de zumo de guayaba marca Compal. El hipo se pasa al instante.

En mi caso, el hipo es algo abominable que me da con la tos. Un efecto de "toser-hipo-eructar", que hace "activarse" la reacción de hipo(+eructo)... y que como tenga la garganta irritada, el eructo vuelve a hacerme toser y así en círculo vicioso (horrible, lo sé ).

Desde que he descubierto lo del zumo, he probado el remedio 5 veces con un resultado 100% efectivo en menos de 1 segundo cada vez. Lo que es beberme un vaso y adiós hipo. Se lo he comentado a más gente, y parece que también les ha funcionado (aunque ahí ya no tengo datos exactos).

Sospecho que el remedio puede estar relacionado con la alta densidad del zumo en cuestión, así que posiblemente sirviese cualquier otro líquido espeso... aunque no he hecho pruebas; a lo mejor a la próxima que me pase, si no me pilla muy apurado.

Por mi parte, tengo siempre a mano una reserva de zumo de guayaba "para emergencias", que tampoco está malo como zumo en sí, claro